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余ったカスタードで!ミニスコップケーキ
by ちょこころーる
クレープやシュークリームでカスタードが余ったら可愛いミニミニスイーツはいかがですか。 子どもと作っても楽しいですよ♪
コツ、ポイント
ボトムは今回ブラックムーンを使用してます。ちょっとほろ苦な感じの仕上がりです。 甘いのがお好みの方は普通のムーンライトやその他お好みの物でも。 余り物リメイクなので、材料も分量も気軽にお好みで変更可です♪
材料
(ミニココット6個分)
■
ボトム(*)
*お好みのクッキーやビスケット
50g
*バター
10g
りんご
1/4個
メープルシロップ(砂糖でも可)
大1
レモン汁
小1
砂糖
10g
クリームチーズ
50g
お好みのカスタードクリーム
100g
■
トッピング
泡立て済みホイップ
適量
飾り用クッキー
適量
このレシピの生い立ち
冬になるとよく回転焼きを作る我が家。 だけどカスタードクリームが余ってしまい、何か簡単で楽しいおやつにできないかなぁと考えました。
1.
りんごは8等分にくし切りにして、更に5ミリ位のいちょう切りにする
2.
1を耐熱の器に入れ、メープルシロップとレモン汁をかけて600W2分でレンチンし、さましておく
3.
バターを10〜20秒ほどレンチンして溶かす
4.
ボトム用のクッキーをジッパー袋に入れて粗めに砕き、3のバターを加えて全体になじませる
5.
室温に戻すか10〜20秒レンチンして柔らかくしたクリームチーズを泡立て器でよく混ぜ、砂糖を加えて更によく混ぜる
6.
5にカスタードクリームを加えて混ぜる
7.
器に4のクッキーを入れる
8.
7に6のクリームをスプーンですくって入れ、2、3度トントンと器を落として表面をならす
9.
8に2のりんごをのせる
10.
最後にホイップクリームをぐるぐるっとしぼる 今回はこちらを使用しましたが、普通に泡立てたホイップを使用してもok
11.
飾り用のクッキーを器のサイズに合わせてナイフでカットする そっと押す様に切ると綺麗に割れます
12.
9に11のクッキーをのせて完成★
13.
冷蔵庫で冷やしてからどうぞ♡ 一晩おくとクッキーがしっとり馴染んで美味しいです。
14.
カスタードのレシピです。良ければご参考に(^^) 全卵で☆レンジで作るカスタードクリーム ID:7771745
https://cookpad.com/recipe/7721775
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