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白玉粉で簡単♪みかん大福
by OLIVE_Ph
電子レンジで簡単に作れます。白あんが見た目きれいですが、普通のこし餡でも美味しくできます。
コツ、ポイント
①白い筋は爪楊枝を使ってはがしました。たくさん筋があるときは、1Lの水に対して大さじ1の重曹(食用)を入れて沸騰させ、そこに1分~2分みかんを入れると筋がとれます。 ②餡が手について作業しにくいときは、手に油をつけるとまとまります。
材料
(6個分)
みかん Sサイズ
6個
白あん(又はこし餡)
300g
白玉粉
150g
上白糖
50g
水
220ml
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
小さくて美味しいみかんが手に入ったので作りました。みかん以外のフルーツでもお試しください。@石井管理栄養士
1.
みかんの皮をむき、白い筋を取り除く。
2.
白あんを6等分して、みかんを包む。
3.
白玉粉、上白糖、水を耐熱ボウルに入れて、よく混ぜる。
4.
耐熱ボウルにラップをして、500wの電子レンジに2分間かける。火傷に気を付けてラップをはずし、よく混ぜる。
5.
4をもう一度繰り返す。全体がお餅のようにまとまり、透明感がでるまで混ぜる。
6.
加熱が足りない場合は、30秒ずつ追加して様子をみる。
7.
片栗粉をしいた容器にお餅をのせ、上からも片栗粉をかけ、スケッパー等で6等分にする。
8.
お餅を広げ、②のみかんを包んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/7721840
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