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茄子とベーコンのトマトパスタ
by はるぺんくん
辛いのが苦手な場合は唐辛子を一本に、輪切りでなくホールで入れて煮込む。
コツ、ポイント
基本のトマトパスタ
材料
オリーブオイル
70g
長茄子
1本(140g)
ベーコン
70g
にんにく
2片
玉ねぎ
1個(150g)
バジルソルト
2g
白ワイン
60g
トマト缶
1缶
ブイヨン
大さじ1/2
唐辛子(輪切り)
2本
麺
220g
水
2l
塩
15g
バジル
適量
チーズ
適量
ブラックペッパー
適量
ローリエ
3枚
このレシピの生い立ち
面倒なら茄子とベーコンは入れたまま調理しても問題ない。
1.
オリーブオイルをしいたフライパンで、茄子とベーコンを弱火で焼く。
2.
一度ベーコンと茄子を取り出す。そのままのフライパンににんにくと玉ねぎを入れ弱火で炒める。バジルソルトをふる。
3.
白ワインを入れ一度煮立たせる。トマト缶、ブイヨン、ローリエ、唐辛子を入れ中火で5分煮込む。
4.
麺を茹でる。水2リットルに対し塩15gくらい。表示より1分短く、固めに茹でる。
5.
麺を茹でてる間に、ソースに茄子・ベーコンを戻し入れ弱火で煮詰める。
6.
茹で上がった麺のお湯をしっかり切り、ソースに加えて混ぜる。麺を盛り付け、チーズ、ブラックペッパー、バジルをふって完成。
https://cookpad.com/recipe/7722564
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