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農家の食卓〜子持ち高菜の天ぷら〜
by ことのはファーム
子持ち高菜の苦みが天ぷらにすることに旨味に変わります♪カリカリの天ぷら最高です(^^)
コツ、ポイント
顆粒のかつお出汁と塩で生地にあらかじめ下味を付けてます。 米粉、米油を使うことでよりカリカリに揚がります♪小麦アレルギーの方も安心して食べられます(^^)
材料
子持ち高菜
好きなだけ
米油
揚げ油
米粉
好きなだけ
かつお出汁
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
美味しい子持ち高菜が育ったのでかき揚げにしてみました。
1.
畑で子持ち高菜を収穫する♪
2.
子持ち高菜を洗って縦にスライスする。1-2mm程度。適当で大丈夫です(笑)
3.
庭で遊んでるぴーちゃんからたまごを分けてもらう♪アローカナの幸せの青いたまご(^^)
4.
かき揚げの生地を作る。米粉、たまご、かつお出汁(顆粒)、塩を水で溶きながらお好みの滑らかさになるまで混ぜる。
5.
生地が出来たらスライスした子持ち高菜をくぐらせて衣を付ける。
6.
米油を適温に温めたら衣を付けた子持ち高菜を投入する
7.
カリカリに揚がったらバットにあげる。
https://cookpad.com/recipe/7722719
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