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春の和風アクアパッツァ
by お茶村
簡単なのに、おしゃれな一品!!
コツ、ポイント
おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。 ※切り身の厚さにより、蒸し時間は加減してください。
材料
(2~3人分)
鯛などの切り身
約300~350g
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(薄切り)
1片
トマト(一口大に切る)
中1個
アスパラガス(一口大の斜め切り)
2本
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
しめじ(1本ずつほぐす)
1/2株
塩・黒胡椒
各少々
■
A
お茶村の【減塩】茶師厳選あごだし(7.5g)
1パック
水
350ml
酒
50ml
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。 だしについて、詳しくはHPをご覧くださいませ。 「お茶村の茶師厳選あごだし」で検索!
1.
魚の切り身に塩をし、しばらく置いて水気を拭き取ります。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくの香りを立たせます。
3.
アスパラガス以外の野菜を入れてさっと炒めます。
4.
①をのせ、Aを加えて7~8分蒸し煮します。
5.
残り2~3分のところでアスパラガスを追加し、だしパックを取り出して塩、黒胡椒で味を調えます。
6.
味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました! あご(飛び魚)の風味が際立つ上品な味わいです。
https://cookpad.com/recipe/7723639
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