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濃厚♡くるみチョコマフィン【卵不使用】
by 管理栄養士ゆきぼむ
とっても簡単!くるみ&チョコチップ入りのココアマフィン♡油控えめで卵も不使用なのにしっとり濃厚な食感で贅沢な味わいです。
材料
(3個分)
薄力粉
80g
ココアパウダー
10g
ベーキングパウダー
4g
塩
ひとつまみ
プレーンヨーグルト
80g
砂糖
40g
米油
20g
チョコチップ
20g
くるみ
20g
くるみ(トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
卵、バター不使用、油も控えめでなるべく罪悪感なく食べられるマフィンを作りたくて考えました。ヨーグルトを入れてしっとり感を出しました。
1.
・オーブンは180℃に予熱する。 ・くるみは粗く刻む。
2.
ボウルに薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
3.
別のボウルにプレーンヨーグルト、砂糖、米油を入れて、なめらかになるよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4.
2に1を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらチョコチップ、くるみを加えて混ぜる。
5.
型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、くるみ(トッピング用)をのせて、180℃で18~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7724180
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