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ホタテ・鶏むねチリソース炒め
by 自由なリメイカー
ふるさと納税でゲットしたホタテと、白菜も増量して野菜もしっかり取れる、食感楽しいエビチリ風中華炒めを作りました。
コツ、ポイント
鶏むねが一番火が通りにくいので、しっかり全面を焼いたり、一回蓋をして蒸し炒めにしてもいいかもしれません。 私は辛いの好きなので、一味唐辛子大さじ2 以上入れましたが、大さじ1ぐらいで普通だと思います。
材料
(1人分)
ホタテ
4つ
鶏むね肉
50-80g
白菜
1枚
長ネギ
10cm
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
ケチャップ
大さじ2
穀物酢
大さじ1
粉末一味唐辛子
大さじ1
このレシピの生い立ち
まず、ごはんにもビールにも最強に合います。 ふるさと納税のホタテの主な記載レシピは、刺身、バター焼き、ホタテフライでしたが、他にも色々できるなと思って試したら最高でした。
1.
一口大に切った鶏胸肉と冷蔵庫で解凍したホタテを、日本酒と片栗粉にしっかり絡めておきます。
2.
フライパンにごま油を敷き、にんにくとしょうがをおろして浸しておきます。
3.
白菜は芯と葉を分けて、それぞれ一口大に切り、長ネギは粗めのみじん切りにしておきます。
4.
2を熱し、油がふつふつとなってきたら、まず1と白菜の芯から炒め始め、鶏むね肉にしっかり火が通るまで熱します。
5.
その次に白菜の葉と長ネギを投入し、白菜の葉が少ししんなりするまで、全体を炒め合わせます。
6.
最後にケチャップと穀物酢、一味唐辛子を入れ、全体にしっかり絡み合うように 炒め合わせたら、お皿に盛って完成です。
https://cookpad.com/recipe/7724595
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