砂肝が好き!しょうゆ味の染みたこんにゃくが大好き!
コツ、ポイント
ネギは彩りで入れました。こんにゃくは乾煎りすれば下茹でしなくても臭みなど気にならないです。唐辛子は辛いので炒めたあとに取り除いてもいいです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな砂肝を使って一品考えました。
1.
砂肝は繋がっているところを切り離し、薄切りにする。(銀皮はとらない)
2.
こんにゃくは食べやすい大きさに切る。ちぎってもいいです。
3.
唐辛子は種を取り除き、5ミリ幅に切る。ネギの青い部分も薄切りにしておく。
4.
フライパンでこんにゃくを乾煎りする。
その後、砂肝、唐辛子を入れ炒める。
5.
しょうゆ、酒を入れて水分がなくなるまで炒め合わせる。
6.
最後にごま油をひとまわしして、ネギの青い部分を入れ軽く炒めたら完成。
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