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かきのかき揚げ
by hmaruuo
サクサク衣で子どもでも食べやすい一品です☆別掲載のおでんの型抜きで余った人参を使うとSDGsになります!
コツ、ポイント
■栄養価1人当たり エネルギー32kcal:脂質30.4g:たんぱく質1.7g:食塩0.1g
材料
(4人分)
牡蠣
4個
ごぼう
50g
人参
30g
小麦粉
36g(大さじ4)
小麦粉の1/4はかきの打ち粉用
片栗粉
9g(大さじ1)
水
40g
塩
2g(小さじ1/3)
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
1.
【野菜を切る】ごぼうをピーラーでささがきにし、人参は千切りにする。
2.
【かきの下処理】サッと茹で氷水にとり、キッチンペーパーで水気を取った牡蠣に塩をし、小麦粉をまぶしておく。
3.
【具材を混ぜる】ボウルにごぼうと人参を入れ、小麦粉と片栗粉をまぶし、水を加えてざっくり混ぜる。
4.
【②と③を合わせる】 牡蠣とごぼう、人参をざっくりと合わせる。
5.
【油で揚げる】生地を4等分にし、170度のサラダ油で3分揚げる。 片面が固まったら裏返し、3分揚げて完成!
https://cookpad.com/recipe/7725504
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