コツ、ポイント
豚肉をたこ糸で巻くと形が崩れません。
このレシピの生い立ち
実家が豚肉の産地で、母がよく作ってくれました。
1.
豚肉はたこ糸で巻いて置く。大きめの鍋に肉を入れ、1000ccの水を入れ、根生姜、長ねぎを加え、ふたをして火にかける。
2.
時々アクを取り、沸騰したら弱火にして1時間ゆでる。豚肉をボールに入れ上から醤油を1/2カップかける。
4.
お皿にサンチュを敷き、5mm幅に切ったゆで豚を盛る。
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