材料も少ないのにとーーっても満足感あるタッカンマリ、サイコオです!
コツ、ポイント
時間をかけてゆっくり煮込むだけで、骨からお肉がホロホロほどけて、軟骨まで食べれます。
圧力鍋でも時短できます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけどガッツリ食べたくて
1.
手羽先、手羽元は塩麹で30分ほど揉み込んで冷蔵庫に入れておく。
2.
鶏、生姜スライス、ニンニク潰したもの、長ネギのあおい部分、ぜんたいが浸るくらいのお水を入れ強火にかける。
3.
アクが出たらキレイに取り除く。
アクが落ち着いたら中火にし、30〜40分蓋をし煮込む。
4.
時間が経ったら、あおい長ネギを取り除き、1センチスライスしておいたじゃがいも、トッポギを入れてさらに10分ほど煮込む。
5.
鶏がらスープの素、塩を入れ味を調節する。
長ネギ3、4センチ幅にカットしてたものも入れて更に5分煮込む。
6.
最後にニラも4センチ幅くらいカットしたものを入れ、少し蓋をし、出来上がったら細切り唐辛子を乗せて完成!
8.
残ったら、ラーメンやお好みの麺を入れるも良し!
お米を入れて鶏白湯粥にも!
最後のスープまで美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7725986
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