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おばあちゃんの大根の煮物
by SuZoo☆
シンプルで優しい味がするおばあちゃんのレシピです。昔からこの味が大好きでした^ ^
材料
(鍋いっぱい)
大根
2本
にんじん
小2本
鯨
100g
水
鍋1cm(鯨がひたるくらい)
酒粕
160g
金山寺みそ(味つき)
約 オタマ3杯
このレシピの生い立ち
大根が大量にあったので、おばあちゃんに教えてもらいながら一緒につくりました。いつもはこの半分の量でつくるそうです。(半量で6人分くらい)
1.
大根とにんじんをスライサーで細長く擦る。
2.
鯨肉をさいころ状に切る。
3.
鍋に鯨を入れ、ひたひたになるくらい水を入れて中火で煮る。
4.
その間に酒粕をほぐす。
5.
鍋が沸騰したら大根・にんじんを入れ、フタをして中火で煮る。
6.
大根が半分くらい煮詰まったら、酒粕を散りばめながら入れてフタをする。
7.
酒粕がとろけてきたら混ぜる。
8.
金山寺みそをオタマ3杯分入れる。
9.
味見をして、好みの濃さになるよう金山寺みそを足して調節する。
https://cookpad.com/recipe/7726150
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