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ヘルシースパイシー大根ドライカレー
by クック⭐︎ルイ
隠し味の味噌で、濃厚なコクをプラス。今が旬の大根が大活躍、是非お試し下さい。
コツ、ポイント
2の工程で大根にしっかり焼き目を付けることでよりスパイシーになります。目玉焼きも美味しいです。
材料
(2人分)
大根
1/5本(200g)
温かい雑穀ご飯
適量
鶏胸挽肉
150g
茹で卵
1個
ニンニク
1片
玉葱
3/4個
A トマトケチャップ
大さじ1 1/2
A 味噌
大さじ1/2
A 鶏がらスープの素
小さじ1
A 水
1/2カップ
カレーパウダー
1 1/2
オリーブ油
大さじ1/2
粗挽き黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ヘルシー、時短、スパイシーなドライカレー。作り置きにも最適です。老若男女にお勧めです。
1.
大根は5㎜厚さのイチョウ切り、玉葱、ニンニクはみじん切りにする。
2.
フライパンに油を強めの中火で熱し大根を広げ入れる。動かさずに2〜3分焼き、焼き色が付いたらニンニク、玉葱を加えて炒める。
3.
玉葱がしんなりしたら挽肉を加え、肉の色が変わったらカレーパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまで炒める。
4.
Aを加え混ぜ、全体に汁気が絡むまで約2分炒め煮する。
5.
小鍋に水と卵を入れて、沸騰するまでは卵を転がして黄身が中央に茹で上がるようにする。沸騰してから7分茹で半熟卵を作る。
6.
5をギザギザカット(お花)にする。器にご飯を盛り4をかけて半熟卵を添え、粗挽き黒胡椒をふる。
https://cookpad.com/recipe/7726321
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