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カキのオイル漬けとほうれん草のパスタ
by akkey-y
カルディの燻製のカキのオイル漬けを使った超簡単ペペロンチーノです。
コツ、ポイント
ペペロンチーノはある程度油分があったほうがおいしいのでカキを半分で作る場合はオイルを足して作ってください。 必ずゆで汁を加えて乳化させるのがおいしくできるポイントです。 乳化させないと脂っぽくておいしくなくなるのでご注意ください。
材料
(1人分)
パスタ
80~100g
カルディの燻製カキのオイル漬け
1/2~1缶(オイルごと)
ゆでたほうれん草
1/4わ分くらい
にんにく(なくても可)
1/2~1かけ
鷹の爪(輪切り、なくても可)
少々
オリーブオイル(カキを1缶使う場合は必要なし)
小さじ2~
パスタのゆで汁
100mlくらい
塩またはうすくち醤油
少々
胡椒(なくても可)
少々
このレシピの生い立ち
カルディでこのカキのオイル漬けを見かけて、パスタに合いそうと思って買ったので作ってみました。
1.
パスタは1%程度の塩を加えた湯でゆで始める ほうれん草はざく切りにする にんにくはみじん切りにする
2.
鍋にカキをオイルごと、にんにくを入れて弱火にかけて香りが出るまで炒める(1/2缶の場合はオリーブオイルを加える)
3.
カキが軽く崩れてきたらほうれん草を加えてさっと炒める パスタとゆで汁を加えて強火で炒める
4.
ゆで汁が乳化(白く濁ること)してきたら味を見て、薄ければ塩または醤油、胡椒で味つけする 盛りつけて完成
https://cookpad.com/recipe/7726719
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