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お店に負けない!鶏つくね♡
by なおモカ
ウチでもお店のつくねが作れます♡ 旨味たっぷり!隠し味にアレ! 塩でもタレでも美味しい♡
コツ、ポイント
粘りが出るまで良く捏ねる!! たまごはたねに入れないけど、卵黄に付けて食べるなら白身だけ入れて混ぜてもオケ! ニンニクと昆布茶で旨味が爆上がり♡ お店の焼き鳥、鶏つくねになっちゃいます♡
材料
(2人分)
鶏むね挽肉
250g
鶏もも挽肉
250g
玉ねぎ
1/4個
蓮根(軟骨が無ければ)
1/2本
軟骨
100g位
青じそ
10枚
にんにく
1片
昆布茶
小さじ1
岩塩
1つまみ
黒胡椒
少々
鶏油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
ウチでお店で食べる様なつくねが食べたいと思って自分なりに作ってみました!
1.
軟骨があれば細かいみじん切りにし無ければ蓮根で代用。玉ねぎは 細かいみじん切りでボウルに入れ、ひき肉と調味料も入れます。
2.
粘りが出るまでよ〜くこねる!
3.
鶏油は業務スーパーに売っている物を使ってます。
4.
お好みの形に整えて魚焼きグリル用の耐熱皿にアルミホイルを敷き並べます。
5.
弱めの中火にして、塩の場合は焼く前に片面に塩を振り焼き、裏面にも塩を振り、じっくりこんがり焼いたら完成!
6.
たれの場合は両面焼き目が付いて来たら、お好みで用意した焼き鳥のたれに付けて更に焼き、再度タレに付けて焼いたら完成!
7.
こちらがウチで使っているAmazonで購入した焼き鳥のたれです♡ 焼き目がついたらドボンとダイレクトに付けて焼けるよ!
https://cookpad.com/recipe/7727648
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