文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とろっと濃厚♡里芋の豆乳ポタージュ
by 管理栄養士ゆきぼむ
里芋のやさしい味わいが魅力のとろ~っと濃厚ポタージュ♡隠し味の味噌がポイント!コクと旨味がプラスされて美味しさアップ◎
材料
(2人分)
里芋
4個(約200g)
たまねぎ
1/4個(約50g)
にんにく
1/2片
オリーブオイル
適量
水
100cc
味噌
大さじ1/2
無調整豆乳
200cc
塩
適量
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
里芋の美味しさが堪能できる濃厚なポタージュを作りたくて考えました。味噌の隠し味を加え、相性の良い豆乳と合わせました。
1.
たまねぎは薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。
2.
里芋は皮ごとよく洗い、皮に一周切り込みを入れて耐熱容器に入れる。
3.
ふんわりとラップをしてレンジ600Wで4~5分加熱し、切り込みからねじるようにして皮をむき、適当な大きさに切る。
4.
鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらたまねぎを加えて中火で炒める。
5.
たまねぎが透き通ったら里芋を加えてさっと炒め合わせ、水を加え、里芋がやわらかくなるまで煮る。
6.
味噌を加えて火を止め、ハンドブレンダーでなめらかに撹拌する。
7.
無調整豆乳を少しずつ加えながらのばし、塩で味をととのえて、沸騰寸前まで温める。
8.
器に盛り、オリーブオイルをまわしかけ、黒こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/7728481
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.