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梅エキス入り 鮭の南蛮漬け
by 梅農家のキッチン☆
梅エキス入り サッパリ鮭の南蛮漬け
コツ、ポイント
炒めた野菜に鮭を加えて、調味料を入れるまでは手早く!
材料
(2人分)
鮭
2切れ
ピーマン
2個
ニンジン
1/2個
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/2個
ショウガ
1/2片
■
調味料
醤油
大2
みりん
大2
酢
大2
砂糖
大1
梅エキス
少量
梅干し
1個
*油(炒め用)
大1
■
※梅エキスは箸の先端に付く程度
このレシピの生い立ち
肩がこっていたので、梅エキスと梅干し、酢を取れば良さそうかも!
1.
鮭は一口大に切りる。ピーマン、ニンジン、玉ねぎは細切りにする。しめじは適度な大きさに手でほぐす。
2.
ショウガは千切りにする。梅干しは種を取ってみじん切りにする。
3.
切った鮭に小麦粉を薄くまぶす。フライパンを火にかけて油を入れ、鮭を入れて両面を焼く。中まで火が通ったら、別のお皿に取る。
4.
同じフライパンに、今度はショウガと野菜を入れて炒め、しんなりしてきたら、鮭を入れて軽くまぜ、調味料を加えてさっと炒める。
https://cookpad.com/recipe/7728778
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