ごぼうサラダは好きだけど、茹でると水っぽくなる、ごぼうの土臭さが苦手!な方にぜひ
コツ、ポイント
いつもは冷凍むき枝豆とブロッコリーですが今日は材料が無かったのできゅうりにしました。(塩揉みするとシャキッと感がなくなるし、かといてそのままだと水分が出るのでオリーブオイルをかけました)
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうのリメイクが始まりです。
1.
乾燥ひじきを水でもどす。ごぼうはささがきにして3分ほど水にさらす(ピーラーや千切りでも)にんじんは千切りに。
3.
フライパンに少量の水(分量外)と和風だしの素を入れてごぼうを茹で炒める
4.
茹でると炒めるの間くらい(炒めるけど焦げないように水入れてるくらいの感じ)
5.
牛蒡の切り方にもよるが1〜2分したらニンジンを加えてさらに炒める
7.
醤油と味醂を加えて水分が飛んだら火からおろす(時間がない場合は平らな皿に入れて冷ます)
8.
きゅうりとハムにオリーブオイルをかける(ハムへの香り付けときゅうりの水分を閉じ込める)
10.
ゴマだれとマヨネーズとすりごまを入れてよく混ぜる
11.
下味がしっかりついてるので少なめのマヨネーズでおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/7728837
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