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ウマヅラハギ煮
by 赤紫芋介
柚子皮香る~。 身離れも良い煮魚です。
コツ、ポイント
煮すぎないこと。
材料
(3人分)
ウマヅラハギ(下処理済)
3尾 (230g)
水
300ml
◎酒、砂糖(三温糖)、白だし(にんべん)・醤油
各大さじ1
長ネギ(斜め切り)
70g
しょうが(千切り)
10g
柚子皮
少々
このレシピの生い立ち
下処理済で、おいしいそうだったので。
1.
ウマヅラハギ下処理済ですが、水で洗う。
2.
熱湯を回しかける。
3.
浅いフライパンに◎を入れる。
4.
ウマヅラハギと長ネギ、生姜を入れる。
5.
中火でフタをして10分煮る。 10分火を落とす。
6.
先に魚をお皿に盛る。 煮汁を煮詰める。
7.
煮詰めた煮汁をかけ、柚子皮の千切りをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7728902
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