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旨っ!【ささみの洋風天ぷら×トマトチーズ
by mieuxkanon
パルミジャーノを加えてカリッとフワッと揚げた天ぷらに、セミドライトマト&チーズを乗せて炙った、我が家の大人気メニューです
コツ、ポイント
サクッと仕上げたいので、粉を加えてからは混ぜずにホイッパーを上下にトントンとして粉を水に馴染ませます。 セミドライトマトは画像程度乗せます。チーズは、今回分かりやすい様に少なめに乗せています。好みでもっと大きく乗せても美味しいです。
材料
(3人分)
鶏ささみ肉
2〜3本(150g)
●塩麹
小匙2
●粗挽き胡椒
適量
薄力粉
小匙2
◯冷炭酸水
大匙4
◯パルミジャーノ(粉チーズ)
大匙1
天ぷら粉
大匙4
揚げ油
適量
セミドライトマト
適量
とろけるスライスチーズ
適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
塩唐揚げにチーズを乗せて炙った物が好きなので、今回はささみを洋風な天ぷらにして、トマトとチーズを乗せて香ばしく炙りました。 とても美味しくて皆が大好きな一品です。
1.
ささみは筋を取り除き、1㎝厚の斜め削ぎ切りにする。
2.
ポリ袋に●と共に加えて全体に揉み込み、15分置く。
3.
ボウルに◯を加えて混ぜ合わせ、天ぷら粉を3回に分けて加え、その都度ホイッパーでトントンと粉を水に沈める。
4.
2のポリ袋に薄力粉を加えて全体に塗す。
5.
4を1枚ずつ3に潜らせて、170〜180℃の揚げ油でサクッと揚げる。
6.
油を切って器に盛り、ドライトマト→チーズを乗せて表面をバーナーで炙る。粗挽き胡椒を振る。
7.
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8.
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https://cookpad.com/recipe/7729062
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