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ニラ玉の厚焼き卵
by ちゃかぴまま
栄養満点のニラを活用 玉葱の甘さ歯ごたえ良く 椎茸の風味も♡ 我が家のニラ玉厚焼き卵 お弁当に如何ですか?
コツ、ポイント
※玉ねぎは繊維を断ち切るように切る事で辛みが和らぎます。また玉葱の食感も楽しめます ※厚焼き卵の断面の面積を大きく見せる 為にもお刺身を切る時みたいに包丁を斜めに切ると見栄えも綺麗です♡ ※全面を焼く事で香ばしさも加わり お気に入りです
材料
(卵3個分厚焼き卵)
●ニラ(目安3〜5本分)
20g
●玉ねぎ(目安小サイズ1/2玉)
50g
●椎茸
1枚
●卵
3個
★胡麻油
小さじ1/2
★醤油
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
★鶏ガラスープ顆粒
小さじ1/2
◉焼くための胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
丸く作る事の多いいニラ卵ですが お弁当用にと 厚焼き卵スタイルで作り お弁当に入れていた 我が家のニラ玉厚焼き卵です
1.
ニラは細かい幅で切り 玉ねぎは繊維を切るように 薄くスライスする (虹のようになるように) ★コツ参照
2.
椎茸は薄くスライス 又はみじん切りに
3.
卵を割ほぐし 刻んだ ニラ、玉ねぎ、椎茸を入れ ★の調味料を合わせます
4.
厚焼き卵用のフライパンに 胡麻油を馴染ませて 焼きます。
5.
タナーや菜箸などで 巻いて厚くなるように 形を整えながら焼きます。
6.
私は全体的に キツネ色が付く厚焼き卵が 好きなので 全面を転がしながら 焼いていきます。
7.
まな板の上に置き 少し冷めたら火傷に気をつけて 食べ易い大きさに切ったら 完成です✨
8.
閲覧*保存 つくれぽ 有難うございます (*^^*)
https://cookpad.com/recipe/7729078
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