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冬野菜カレー
by 東郷町給食
米粉のカレールーを使用し、冬が旬のはくさい、さといもを入れたカレーです。
コツ、ポイント
さといもとはくさいは火が通りやすいので、火加減と加熱時間が長くなりすぎないようにする。
材料
(4人分)
鶏もも肉
60g
鶏むね肉
60g
油(炒め用)
少量
塩、こしょう
少量
カレー粉
小量
たまねぎ
中1個
にんじん
中1/2本
さといも
中2個
はくさい
大葉1/2枚
トマト
小1/2個
米粉のカレールー
40g
米粉
小さじ1
ウスターソース
小さじ1
中濃ソース
小さじ1
水
450ml
このレシピの生い立ち
食物アレルギーの原因食材を少なくし、多くの児童生徒が食べられるカレーにしました。 冬野菜を入れたカレーです。
1.
鶏肉はひと口サイズ、たまねぎはくし切り、にんじん、さといもはいちょう切り、トマトはざく切り、はくさいは細切りにする。
2.
油で肉とたまねぎを炒める。さらに、にんじんを加えて炒める。さといもと水を加えて煮る。
3.
具に火がとおってきたら、カレールーと米粉を加えて煮込む。途中でトマトとはくさいを加える。
4.
とろみがついてきたら、ソースを加えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/7730861
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