コツ、ポイント
ごぼうも時期や産地で硬さがまちまち、水で蒸して歯ごたえをお好みに。
このレシピの生い立ち
ごぼうを(食物繊維、噛み噛み)食べよう。
1.
ごぼうは洗って(私は専用のたわしで軽く)ささがき、さっと水にくぐらせ、ザルに上げる。
2.
フライパンに油熱し、ごぼう入れ、お水も。
さっと混ぜ蓋して蒸し焼き数分。
3.
好みの硬さになったら(固い時は水追加で蒸す)塩ふって、味見て仕上げ。
4.
仕上げにバター入れるとコクが出ます。
お好みで黒こしょうも。
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