コツ、ポイント
しじみとアサリでは塩分濃度が異なるので注意。
このレシピの生い立ち
失敗を繰り返した中で一番上手くいった割合。
1.
ボールに塩大さじ2と水1リットルを入れ混ぜ溶かす。
2.
ボールより一回り小さいザルを入れ、アサリを入れる。塩水がひたひたになるくらいまで減らす
3.
蓋や新聞紙などを被せ暗くして2〜3時間おく。
4.
ザルごとあげて、時間があれば少し置いて塩抜き。時間がない場合はそのままでok
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