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簡単ポカポカ ネギたっぷりスープ
by ねこむすめ★
寒い日に、仕事から帰って、サクッと作れて美味しいスープ。 ネギだけでも美味しいですし、ほかの葉物野菜など追加しても◎
コツ、ポイント
よく作るお手軽レシピです。よくネギを炒めておくことで、トロトロ食感になります。
材料
(2〜3人分)
ネギ(白も緑も)
1本
生姜
4スライスほど
ごま油
小さじ2ほど
水
600〜700
鶏がらスープの素
大さじ2
醤油
小さじ半分〜1
(油揚げや豆腐)
お好きなだけ
(ほうれん草などの他野菜)
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
実家からネギをたくさんもらったので、美味しく食べたいと。主菜副菜ちゃんとの日にはネギと生姜で、ガッツリスープにしたい日には豆腐やほうれん草を入れると栄養価UP!
1.
ネギは斜め薄切り、生姜は細切りにしておく(その他食材を入れる場合は食べやすい大きさに切る)
2.
鍋にごま油を敷き、生姜とネギを入れ、ネギがしんなりするまで、弱火で焦がさないように炒める。
3.
他の食材を入れる場合は、この段階で入れ、一緒に炒め合わせる。
4.
水と鶏がらスープの素を入れ、鶏がらスープの素がとけるまで混ぜたら、食材が全て煮えるまで中火程度で煮る。
5.
※豆腐を入れる場合は、炒めると崩れてしまうので、水と同じ段階で入れてください。 油揚げの場合は一緒に炒めます。
6.
味見をしてから、醤油をひと垂らし。 塩気が足りないようなら、お好みでお塩か鶏がらスープの素を追加。
7.
最後、ごま油(分量外、小さじ半分程度)をひと垂らし。
https://cookpad.com/recipe/7732424
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