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☆鶏もも*ゆで卵*チーズの燻製☆
by Lyri@キッチン
燻製ポットがあれば簡単に燻製ができます 美味しいので鬼リピしてます笑
コツ、ポイント
燻製ポットの扱いに慣れればとても簡単! お家で美味しい燻製が食べられます カマンベールやタコも美味しかった♪ 牡蠣のコンフィ、絶品です 桜チップやトリュフ塩は100均にありですよ!
材料
(4人分)
☆鶏もも肉
1枚
☆だし醤油
大さじ2~3
☆粒マスタード
大さじ1
☆塩コショウ
少々
○卵
4個
○だし醤油
大さじ4程度
6Pチーズ
1箱
桜チップ
30グラム
■
トリュフ塩
このレシピの生い立ち
燻製がお家で作りたくて思い切って燻製ポットを買いました 使うかしら?!と思いましたが鬼リピ笑笑 ビールが旨い♪
1.
だし醤油と粒マスタードを合わせておく 鶏ももを4等分にして塩コショウを軽くする
2.
ビニール袋に1をいれてよく揉んでおく 1時間程度漬け込む
3.
沸騰してから5分で水に上げる
4.
皮をそっと剥いてだし醤油に漬け込む 2時間程度
5.
鶏ももの水分をしっかり取り除き、網に乗せて冷蔵庫へ 乾燥させます
6.
半熟ゆで卵は汁気をしっかりふきとり、網に乗せる 下にはアルミホイルをひいて桜チップを10グラム敷き詰める
7.
中火で7分程度熱し、火を止めて60度3分燻製する
8.
美味しそうな飴色に
9.
一度ポットをしっかり洗い、初めから準備する チーズは中火加熱7分程度、火を止めて60度3分燻製
10.
ポットは一度洗いリセット 鶏ももはしっかり拭いてから網に乗せる 生なので中火20分加熱、100度で3分燻製
11.
何もつけなくてOK ゆで卵にはトリュフ塩をちょこっとかけても♪
https://cookpad.com/recipe/7732581
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