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超簡単カスタードクリーム(少なめ)
by クックBEVUAK☆
色々やってみて一番簡単で美味しくできた方法。 卵は卵黄のみを使用するとより濃厚な味わいです。 全卵でも美味しくできます。
コツ、ポイント
先に全部混ぜて、火を通すだけ。 火を通す間は焦らず混ぜながらゆっくり固める。 クリームに艶感が出てきたら出来上がり。 今回は少量だったので泡立て機で混ぜましたが、量を増やして作る場合はミキサーで一気に混ぜてもok
材料
(1人分)
アーモンドミルク
1パック
■
(又は濃いめの牛乳150cc)
卵
1個
砂糖
大さじ2
片栗粉
大さじ1
■
(コーンスターチ、米粉、小麦粉)
バニラビーンズ
1/2本
■
(又はバニラエッセンス2〜3滴)
このレシピの生い立ち
お菓子作りのハードルを下げたくて 日頃から色々試しています。 家にある材料でも充分美味しくできる方法を求めて。 買ってみたが、食す方法が浮かばないものなどをお菓子材料に回しています。
1.
今回は濃いアーモンドミルクで作りました。 牛乳でも、豆乳でもok
2.
片栗粉はコーンスターチでも米粉でも小麦粉でもok
3.
卵、アーモンドミルク、砂糖、片栗粉を全部入れて混ぜる。 (不安な方はボールに入れて混ぜたものをお鍋に移してください。)
4.
②にバニラビーンズを入れて混ぜる。 バニラビーンズの鞘をを入れて30分以上放置。 (バニラエッセンスでもok)
5.
鍋を中火にかける。 (バニラエッセンス使用の場合は③の工程不要)
6.
ゴムベラで優しくかき混ぜながら、温度が上がり、鍋周りから小さく湧き上がり出したらバニラの鞘を取り除く 中火1分程度
7.
とろみが出て、充分な硬さになるまで練る様に混ぜながら火を通す。 弱火2〜3分
8.
保存容器に移して、冷蔵庫で冷やす。 少なめです。1人前程度。 卵1個使用を基準にしています。
https://cookpad.com/recipe/7735479
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