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車麩のピカタときのこの甘炒め
by コープいしかわコポ丸
麩をピカタにしてかさ増し!フワフワした見た目に♪ トマトでうま味アップ!
コツ、ポイント
調理時間 50 分
材料
(2人分)
車麩小
3~4枚
牛乳
50~100㏄
卵
2個
片栗粉
大さじ1~2
にら
15g
だしつゆ
大さじ3
きのこ(エリンギ・しいたけ・まいたけ)
200g
玉ねぎ
1/2個
トマト、(ミニトマトでもOK)
1個
オイスターソース
大さじ1~2
ケチャップ
大さじ1
サラダ油(またはバター)
大さじ2
このレシピの生い立ち
コープいしかわ「健康」企画 値上げ対策&減塩!「かさ増し・減塩レシピコンテスト」 金賞受賞レシピ
1.
にらのみじん切りをだしつゆにつけておく。
2.
車麩を牛乳につけて戻す。卵液と片栗粉とだしつゆ少々をつけてサラダ油でピカタを焼く。2度付焼きして皿に取り出す。
3.
きのこをサラダ油又はバターで少し色付くくらいに焼き付ける。
4.
スライスした玉ねぎを炒める。コクと甘味が加わる。
5.
塩、こしょうを少々とにんにくのみじん切りを入れる。
6.
オイスタソース+ケチャップ、①のにらを付けてあるだしつゆを少し入れる。
7.
くし型に切ったトマトを炒め合わせ、味を確かめる。
8.
麩のピカタを加え温め合わせ、盛りつける。
9.
最後に彩りに、にらをちらす。
10.
※卵液の残りは麩を焼いたあと、油を少し加えて砂糖少し加えて焼き、使ってしまう。
https://cookpad.com/recipe/7735565
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