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簡単手軽な【豚ばら大根のミルフィーユ鍋】
by mieuxkanon
大根と豚ばらを鍋に詰め込んで、鶏がらスープベースの旨みたっぷりなスープで煮た、ミルフィーユ鍋です。
コツ、ポイント
大根の皮は、包丁で厚めに皮を剥くのがおススメです。 大根は豚肉よりも少し薄く切ります。 ピッタリサイズの鍋にギュウギュウに詰め込みます。今回26㎝鍋を使用しました。 取り分けてから、更に粗挽き胡椒を振ると美味しいです。
材料
(3〜4人分)
豚ばらブロック肉
500g
大根
600g
しめじ
1袋
にんにく(薄切り)
大2片
●水
200ml
●酒
100ml
●みりん
大匙2
●鶏がらスープの素
大匙2
●おろしにんにく
小匙2
●塩
小匙1/2
●鷹の爪(小口切り)
少々
ごま油
大匙1
小ねぎ(小口切り)
1本
粗挽き胡椒
しっかりめ
このレシピの生い立ち
大根が沢山あったので、簡単に豚肉と一緒にお鍋にしました。 鶏がらスープ・多めの酒・にんにくで旨みたっぷりなスープと、ジュワッと柔らかな大根・食べ応えのある豚ばらがとても良く合います。
1.
豚肉は6〜7㎜厚に切る。大根は厚めに皮を剥き、5〜6㎜厚の半月(又は銀杏)切りにする。
2.
鍋に1を交互に並べてしめじ(石突きを切り取って)も詰め込み、●を加える。
3.
蓋をして20〜30分大根がしっかりと柔らかくなるまで煮る。
4.
ごま油を加えて、小ねぎを散らし粗挽き胡椒を振る。
5.
※ 「豚バラ肉と大根」の人気検索でトップ10に入りました。
https://cookpad.com/recipe/7736151
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