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減塩!えひめのおいしいチャーハン
by 健康な愛媛をつくる組
愛媛県の特産物である「じゃこ天」を使用した、野菜たっぷりのチャーハンです(油も控えめ)。
コツ、ポイント
野菜は好きなだけ入れてかまいません。最後に醤油を回し入れることで、香ばしく香りづけをします。
材料
(2人分)
白米
茶碗2杯(約360g)
卵
2個
じゃこ天
2枚
にんじん
3/4本
長ネギ
10〜15㎝
レタス
120~150g
コーン(あれば)
大さじ2杯
醤油
小さじ1/2杯
サラダ油
大さじ3/4杯
このレシピの生い立ち
愛媛県の特産物を使った減塩メニューを作ることができないかと思い、考案しました。食塩を使用せずに、おいしいチャーハンを作ることができます。
1.
野菜(にんじん、長ネギ、レタスなど)をみじん切りにします。
2.
じゃこ天を、1cm四方程度にみじん切りにします。
3.
大きめのフライパンにサラダ油を熱し、野菜を入れて炒めます。火が通ってきたら、そこにじゃこ天を入れます。
4.
フライパンに溶いた卵を入れ、そのあとに白米を投入します。
5.
全体的に具材が均一に混ざるように炒めます。
6.
火が通ったら、鍋はだから醤油を回し入れます。
7.
お皿に盛り付けて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/7736377
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