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恵方巻きにも!【サラダ巻き】
by 味の兵四郎
鶏むね肉でつくる鶏ハムを巻き込むサラダ巻き。ヘルシーな恵方巻きとしてもおすすめです。
コツ、ポイント
酢飯は熱いうちに酢を回し入れて、冷ましながら切るようにして混ぜ合わせます。そうすることでべちゃっとした酢飯にはなりません。 巻き込む鶏ハムは他にもサラダや和え物にも使えるので、覚えておくと便利です♪
材料
(2本分)
海風薫 焼きのり
2枚
鶏むね肉
1枚
にんじん
1/3本
レタス
4枚
野菜の旨みだし
1袋
マヨネーズ
適量
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
【酢飯】
2合分
兵四郎米
2合
A.酢
大さじ4
A.砂糖
大さじ2
A.塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
恵方巻きのバリエーションのひとつとして、兵四郎商品でつくってみました。
1.
米は硬めに炊飯する。鍋にAを入れてさっと火にかける。ご飯が炊けたら熱い内にご飯に回し入れ、冷ましながら切るように混ぜる。
2.
鶏肉は皮と脂を取り除いてフォークなどで数ヶ所穴を開け、保存袋に入れる。
3.
酒、砂糖を加えてもみ込み、野菜の旨みだしの袋を破って中身をまぶしたら冷蔵庫で1時間寝かせる。
4.
にんじんは皮をむいて細切りにし、少量の塩(分量外)で3分茹でる。レタスは洗ってちぎり、水気をよく拭き取る。
5.
冷蔵庫から取り出した鶏肉を耐熱容器にのせ、ラップを軽くかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。
6.
そのまま電子レンジの中に10分置き、予熱で火を通したら2cm幅に切る。
7.
巻きすに海苔を置いて酢飯、レタスの順に広げ、鶏肉、にんじんをのせる。
8.
マヨネーズを端から端まで絞り、手前のレタスを奥に被せるように手前から巻いていく。
https://cookpad.com/recipe/7737276
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