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ホクホク☆彡レンコンとジャガイモの素揚げ
by ハスの中村
レンコンとジャガイモは、薄く切るとサクサクに、縦に切るとホクホク食感の素揚げになりますよ(*^-^*)
コツ、ポイント
片栗をまぶして揚げることで、食材の水分が流れ出ずホクホクに仕上がります。塩だけでもおいしいですが、青のり&バターでやみつきの味になります^^
材料
(4人分)
レンコン
2節
ジャガイモ
2個
片栗粉
適量
塩
少々
バター
お好みで
青のり
お好みで
このレシピの生い立ち
掘りたてのジャガイモの素揚げが大好きで、同じ方法で蓮根を揚げてみたら絶品すぎました!
1.
ジャガイモ、レンコンは縦に8つ程度にカットし、水にさらしてあく抜きし、しっかり水気を切る。
2.
キッチンペーパーでしっかり水気を拭き、塩・片栗をまぶす。
3.
180度の油で3分程度、竹串などが通るまで揚げる。
4.
しっかり油を切り、塩を振る。
5.
お好みでバターをまぶし、青のりをかける。
https://cookpad.com/recipe/7737668
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