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サクサク♪タルト生地
by お菓子の部屋
サクサクのタルトです!失敗しづらいのでぜひ作ってみてくださいね♪
コツ、ポイント
タルトのサクサク感とアーモンドクリームのしっとり感がすごくマッチして、感動の味です!!
材料
(直径17cmタルト台)
バター
80g
砂糖
45g
薄力粉
120g
卵
2分の一個分
アーモンドパウダー
45g
このレシピの生い立ち
みんな大好きなタルトケーキをレシピにしてみました。クリームやフルーツで飾ればお店レベルのタルトになりますよ〜❣
1.
常温に戻したバターを砂糖とゴムベラで馴染ませる。
2.
馴染んだら、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
3.
クリーム状になったら、溶き卵を、3・4回に分けて入れる。 その都度よくすり混ぜる。
4.
混ぜ終わりはこんな感じです♪
5.
そこにアーモンドパウダーと薄力粉を振るい入れて、ゴムベラでさっくりと切り混ぜる。
6.
大体ひとまとまりになったら、 ラップを広げてそこに生地を乗せる。冷蔵庫で1時間〜2時間くらい休ませる。
7.
こんな感じ❢
8.
よく生地が冷えたら、1ミリくらいに麺棒で伸ばして、タルト型に敷き込む。(破れても、余った生地で付け足せばok)
9.
タルト型に敷き込んだら、冷蔵庫で30分冷やす。
10.
冷やしている間にアーモンドクリームを作る。 常温に戻したバターに砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
11.
溶き卵を2回に分けて加えて、混ぜる。
12.
アーモンドパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
13.
こんな感じ
14.
冷やしたタルト生地にアーモンドクリームを入れて表面をならす。
15.
180度で15分、160度に下げて10分焼く。 焼き終わったら、粗熱を取り、冷めたら型からやさしく外す。
16.
(余った生地でミニタルトを作りました!)
17.
お好きにデコレーションする❣
18.
チョコバナナタルトです❣ カスタード→角切りバナナ→ チョコソースのデコレーションです
19.
カスタード→桃→生クリームの 桃タルトです❣
20.
フルーツタルトです!
https://cookpad.com/recipe/7737848
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