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やさしいコクのチェダーチーズスープパスタ
by こるねatこるね酒
チェダーチーズのコクと玉ねぎの甘味を豆乳クリームがまとめてくれて、濃厚なのに意外にやさしく美味しいパスタです。
コツ、ポイント
・濃厚なのが好きなら、チーズは6P全部使ってもOK ・豆乳を加熱しすぎるととろとろになりすぎるので、沸騰させすぎないでください ・豆乳の方がクリーミーになるけど、豆乳330㏄だと買いにくいので常備している牛乳も使いました。全部豆乳でもOK
材料
(2人分)
スパゲッティ(1.4mm)
200g
チェダーチーズ
75g
ベーコン
70g
玉ねぎ
小1個
ニンニク
1片
豆乳
200㏄
牛乳
130㏄
コンソメ
小さじ2
バター
10g
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
娘がチーズ好きで、最近チェダーにはまってるので、リクエストで作りました。 2回目に作る際に、材料や分量などを見直して、改良しています。
1.
チェダーチーズはこちら。6Pで90g。今回は5Pだけ使います。 玉ねぎは小さいもの1個。大きければ1/2個で。
2.
玉ねぎはだいたい8mmくらいの大きめみじん切り。適当でOKです。 ニンニクは粗みじんに。 ベーコンは拍子切り。
3.
バター10gで、玉ねぎ・ベーコン・ニンニクを炒めます。
4.
このあたりで、パスタを茹でるお湯を沸かしておきます。
5.
玉ねぎが透き通ったら、豆乳200㏄、牛乳100㏄、チェダーチーズ5P、コンソメ小さじ2を加えて火にかけます。
6.
同時にパスタを茹でます。
7.
豆乳+牛乳が沸騰したら弱火にして、チェダーチーズを溶かし込みます。
8.
味見して、足りなければ塩で調整。味見大事。
9.
パスタは規定時間の30秒前くらいで水を切り、チーズスープに加えて混ぜ合わせます。
10.
お皿に盛ってパセリと黒コショウをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/7738106
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