文字サイズ:
梅流しの出汁を脂質が豊富な食材に組み合わせることでサッパリとした味わいになると考え試した。手羽元は煮込みに適しており、骨からも出汁が出て、大根に鶏肉の旨味が染み込み相乗効果で更に美味しくなる。元々の梅流しのデトックス効果も期待できる。