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はこべとタンポポのチヂミ 卵なし
by 妖精のごはん
野草の繊細な風味が味わえるチヂミです。まずはタレをつけず、野草そのものの味を感じてみてくださいね^ ^
コツ、ポイント
タレは油控えめであっさりと。なしでもO K。 黒糖少々で旨みとコクを出します。 メープルシロップでもおいしいです。 たんぽぽはだんだん黒ずんでくるので、摘みたてがオススメです。
材料
(フライパン1枚分)
★米粉
30g
★葛粉(片栗粉でも)
10g
★天然塩
少々
★水
50ml
ハコベ 上5cm程度を摘んだもの
軽く1つかみ分
たんぽぽの花
1つ
(タレの材料)
(1人分)
・薄口醤油
大さじ1
・酢
大さじ1/2
・白ゴマ
小さじ1
・黒糖(メープルシロップ)
少々
・ごま油(お好みで)
少々
・水
お好みで
このレシピの生い立ち
野草の初心者さんでも取り入れやすい、簡単にできるオリジナルレシピを日々発信しています。 アメブロ「妖精のごはん」に、かわいい野草料理をたくさんレシピアップしています^ ^
1.
はこべは熱湯でさっと湯がき、水にさらして軽くアク抜きをする。 たんぽぽは生のまま使用。花びらをガクから引き抜く。
2.
★と1を混ぜ、ごま油熱したフライパンに入れる。フライパンを回して生地を手早く広げる。
3.
裏表2分半〜3分焼いたら出来上がり♡タレは全部混ぜるだけです。
https://cookpad.com/recipe/7738853
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