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しっとり食感!米粉マドレーヌ
by ハナマルキレシピ
液体塩こうじを使用することで、生地がしっとり、焼き色が綺麗に仕上がります♪
コツ、ポイント
粉砂糖を使用すると、生地がキメ細かに仕上がります。お好みのお砂糖でもお作りいただけます。
材料
(シェル型6〜10個分)
卵
60g(Lサイズ1個程度)
粉砂糖(他の砂糖で代用可)
60g
液体塩こうじ
6g
製菓用米粉(ミドルタイプ)
60g
ベーキングパウダー
2g
無塩バター
60g
はちみつ
10g
このレシピの生い立ち
バレンタインにもぴったり♪ ほんのりと感じる塩気がやみつきのスイーツレシピです!
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①バター、はちみつを耐熱容器に入れ、湯せんまたは電子レンジ(600W)で30秒程度加熱し、バターを溶かす。
3.
②ボウルに卵、粉砂糖、液体塩こうじを入れて泡立て器ですり混ぜる。(ボウルから泡立て器を離さないように左右に動かす)
4.
③米粉、ベーキングパウダーを加え、空気を入れないようにすり混ぜる。
5.
④③の粉気が無くなったら、①を加え、持ち上げて文字がかけるようになるまで混ぜる。
6.
⑤④の生地を冷凍庫、または保冷剤を容器の下に置き、冷蔵庫で15分程度休ませる。
7.
⑥生地を冷やす間にオーブンを190℃に予熱する。型に油(分量外)を丁寧に塗る。
8.
⑦生地を型に入れ、190℃に予熱したオーブンで10〜13分焼成する。(小さな型は10分程、大きめの型は13分程が目安)
9.
⑧粗熱がとれたら型から取り出す。(焼き立て時は崩れやすいので冷ましておく)
https://cookpad.com/recipe/7739848
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