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フライパンで作る皮なしシュウマイ
by ちくのん
皮なしでフライパンを使って蒸し焼きにするので簡単♪焼き目もついてレンコン入りの香ばしいシュウマイです。
コツ、ポイント
◯フライパンで蒸し焼きにしました。ひき肉の油も外にしみ出てくるので蒸し焼きの時間を長くすればヘルシーに。 ◯レンコンを入れると歯ごたえがあっていいです。
材料
(16個ぐらい)
豚ひき肉
160g
玉ねぎ
60g
レンコン水煮
60g
片栗粉
大さじ1
酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
おろし生姜
少々
塩
少々
つけダレに酢じょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
皮で包むの面倒だなとやってみたらできちゃいました。
1.
玉ねぎとレンコンの水煮は細かいみじん切りにする。
2.
1と片栗粉、調味料をよく混ぜてピンポン玉ぐらいに丸め、ごま油(材料外)をひいたフライパンに並べる。
3.
火をつけてフライパンが熱くなったら酒大さじ1(材料外)と水100mlを入れて蓋をして沸騰させる。
4.
火を弱め、弱めの中火ぐらいで10分加熱する。
5.
水がなくなり、ひき肉の油が出て底に少し焼きめがついたら出来上がり。
6.
10分で止めればふわふわ、更に火を通すと焼き目がしっかりついて肉の油も抜けて硬めの食感になります。(写真は硬めの食感)
7.
酢じょうゆ(+お好みでごま油やラー油)をつけて食べるのがおすすめです。
8.
あきのぶどうさんのもやし焼売のレシピ(ID6002504)を参考にタケノコをもやしに代えてみました。おいしかったです。
https://cookpad.com/recipe/7740459
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