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鶏胸肉と野菜のうま煮
by DJ5ON2ON☆
簡単調味料と簡単野菜と安価な鶏胸肉で生姜風味のとろみで晩ご飯のおかずにぴったりです。翌日あんかけ焼きそばに最高です。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける時片栗粉がダマになるので全体をしっかり混ぜて気をつけましょう。
材料
(3〜4人分)
鶏胸肉
1枚300g
■
○鶏胸肉の生姜タレ
○塩コショウ
適量
○おろし生姜
大さじ1
○料理酒
大さじ3〜4
人参
1本
紫玉ねぎ中
1個
ほうれん草
2/3袋
■
調味料
水
300cc
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1.5
料理酒、みりん、砂糖
各大さじ1
中華顆粒
小さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉:水
大さじ1:2
このレシピの生い立ち
京都のあんかけラーメンの餡を家庭的にして作りました。
1.
鶏胸肉の皮を剥ぎ、細長く切って、生姜タレに漬ける。推奨時間は2時間以上漬ける。
2.
野菜を切ります。
3.
❶の鶏胸肉は油を引いたフライパンで両面焼きます。焼けたら皿に出しておきます。
4.
❸のフライパンにそのまま油を引いて野菜を塩コショウしながら炒めます。
5.
野菜が油に馴染んだら、調味料とお水を入れて沸騰させてから、中火〜弱火にしてコトコトします。
6.
❸の鶏胸肉を混ぜて、水溶き片栗粉を回しかけよく混ぜて完成!
7.
器に盛って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7741143
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