キャラメルラスク
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キャラメルラスク
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いつものラスクにキャラメルをかけるだけ♪サクサクカリカリのキャラメルラスクです♡(๑◕ܫ￩๑)
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材料：()
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| 【1】 ★を150℃のオーブンで15分程焼き、取り出して☆を刷毛等で塗り◆をふりかけてならし、150℃のオーブンで15分程焼く。 |
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| 【2】 グラニュー糖を薄いべっこう色になるまで中火で溶かす。その間に生クリームを電子レンジで沸騰直前まで温める。 |
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| 【3】 2のべっこう色に溶けたグラニュー糖に温めた生クリームの1/5程を加え混ぜる。 |
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| 【4】 同様に少しずつ生クリームを加え混ぜ、全部混ぜ終わったら、ふわふわと煮立たせる。 |
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| 【5】 火を止め更に混ぜる。混ぜながら冷ます感じ。 |
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| 【6】 模様をつけやすい硬さまで混ぜ冷ます。 |
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| 【7】 1のラスクの上に回しかけ、キャラメルが固まれば完成^^ |
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| 【8】 ここからは補足です。 | |
| 【9】 この状態まで冷めると模様をつけにくくなります。再度少しだけ火にかけるか湯銭にかけて柔らかくするといいです。 |
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| 【10】 ソースを完全に冷ますとチェルシーのようなカリカリのキャラメルができます。4の煮立たせる時間が短いと多少柔らかめになります |
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| 【11】 贈答としてもオススメです^^ |
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| 【12】 6の残りに牛乳を入れて温めるとホットミルクキャラメルを楽しめます^^ 豆乳で作ってもめちゃうまですよ(*´ω｀*) |
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| 【13】 ↑4をそのままかけた場合。荒熱がとれてからラッピング用の袋に入れてかけると模様をつけやすいですが5,6を踏むのがオススメ |
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【コツ、ポイント】手順1: オーブンによって焼き時間を加減して下さい。 手順2: グラニュー糖をうっかり火にかけすぎてキャラメル色が強くでて焦げそうな時は濡らした布巾の上で鍋の熱をとって下さい。 補足12: 4で終わるとキャラメルが固まりません
【このレシピの生い立ち】フランスパン工房のキャラメル味にはまってしまってキャラメルラスク研究を始めました(ﾉ∀｀*)ｗキャラメルラスク第一弾です（●｀・ω・´●）フランスパン工房キャラメル味のパッケージについてるキャラメルラスクのイメージを真似して作ってみましたｗ
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