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時短!我が家流うま煮
by sakura963w
うま煮は地域によって様々な具材、味の違いがありますがこれは我が家流健康時短レシピです!
コツ、ポイント
具材の大きさはできる限り一口大に揃えると味が平均に染み込み易く盛り付けた際にも綺麗に見えます
材料
(3〜4人分)
里芋
中8個位
レンコン
中10㎝位
人参
中1本
椎茸
中6個
こんにゃく
1枚
なると紅
1本
鶏むね肉
200g
めんつゆ(3倍タイプ)
100cc
水
100cc
酒
大さじ2
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
我が家では年末恒例でおせち料理を作りますが両親も高齢で私も年々時間が無くなり煮物を早く作れないかと長く愛用の圧力鍋で作ってみました とても簡単に美味しく出来ます
1.
出来れば天然生椎茸を使い半分に切る軸も一緒に使う レンコンは酢水にさらしナルト、こんにゃくは一口大の乱切りにする
2.
里芋はきれいに洗いしっかり水気を取ってから上下を先に落とし縦に皮を剥くと滑りにくく剥きやすい 大きいものは半分に切る
3.
レンコンは水を切り他の具材と合わせて一口大の乱切りにする 鶏肉は皮を外し一口大の大きさに切っておく
4.
圧力鍋にサラダ油と鶏肉を入れ弱火で軽く炒めるその後他の具材と調味料も入れ更に混ぜ炒める 最後に水を加え軽く混ぜる
5.
しっかりと蓋を閉め、強火にかけ沸騰を確認したら弱火にし10分加圧後火を止めて5分ほど蒸らせばほぼ出来上がり
6.
更に味をしっかり染み込ませる為30分ほど冷ますと美味しさが増します その際水分が鍋底に残った場合は弱火で軽く煮詰める
https://cookpad.com/recipe/7741646
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