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ココアでチョコレート豆腐クリーム
by niconaco88
使う材料はココアと豆腐ときび砂糖の3つだけ。きび砂糖の代わりにはちみつでも。デザートにチョコレートムースとしても。
コツ、ポイント
豆腐は口当たりなめらかになるまで、ブレンダーをよくかけること。ムースにする時は、作ってすぐでもいいですが、器に入れてからしばらくおいた方が、よりムース感が増します。木綿豆腐でも作れると思いますが、まだ実験できてません。
材料
絹ごし豆腐
300g
ココア
10g
きび砂糖(またはてんさい糖)
30〜40g
このレシピの生い立ち
豆腐クリームにはまって、いろんな味を試作してます。ココア味は、豆腐の味もそこまで気にならないチョコクリームになるのでは、と作ってみました。
1.
絹ごし豆腐を容器に入れてブレンダーをかけてクリーム状にする。
2.
1にきび砂糖、ココアを入れて、全体がよく混ざり、なめらかになるまでブレンダーをかける。
3.
全体が混ざったら出来上がり。
4.
器に入れ、砕いたチョコラスクやコーンフレークなどを散らすと、食感のコントラストあるチョコムースに。
5.
ケーキに添えるチョコソースには、甘味に、はちみつやメープルシロップを使って、もう少し柔らかめのものを作っても。
https://cookpad.com/recipe/7742068
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