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明太子を薄皮から出してほぐすのって面倒だし、皮の中に残っちゃうのももったいない…というわけで我が家はいつもこうしています。厚揚げをあまり食べてくれない子供達が「おいし〜い!」と言ってくれたおかずです。お酒のおつまみにも良さそうですね。