コツ、ポイント
◎魚の切り身は調味を入れて火にかけてから入れます。
◎鍋の蓋はしません、アルミホイルをくしゃくしゃにしたのを落し蓋にするとアクもとれます
このレシピの生い立ち
大好きな魚を美味しく煮る用に気を付けてます
1.
鯛のかまは鱗や血合いを洗い流しざるに入れ熱湯をかけます。
2.
平鍋に水と調味料、生姜の薄切りを入れて中火にかけ沸々してきたら鯛のかまを入れる。
3.
アルミ箔をくしゃくしゃにしたのを落し蓋にする
中火で10分煮て返して5分煮る。
4.
器にのせてに汁をかける
茹でたオクラを切って添える。
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