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最強♪「トマトとにんにくのパスタ」
by Lunagohan
別名カレッティエラは、フィレンツェの郷土パスタ。食べると元気になるトマトパスタです♪
コツ、ポイント
※ケチャップは味に深みを出す為に入れているので「少量」でOKです^^v ※パスタを茹でる時は必ず塩を入れてね。(これ大切)
材料
(2人前)
パスタ1.7mm
200g
にんにく(みじん切り)
1カケ
オリーブオイル
大2
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
トマト缶(イタリア産)
1缶
ケチャップ
大1
塩
小1
鷹の爪
お好みで♪
このレシピの生い立ち
シンプルなものこそ難しい... 実は何年も微調整しながら、やっと「コレだ!」と思ったトマトパスタです。
1.
【ソース作り】 フライパンにオイル・にんにく・玉ねぎを入れ、中火で軽く炒めます。
2.
①にトマト缶を潰し入れ、缶をすすいだ水(1/2)・ケチャップ・塩をしっかり混ぜます。
3.
沸騰したら弱火で20分煮込む。少し水分が残る位でOK♪ 茹でたパスタと茹で汁大2を入れ弱火で1分炒めて完成♪
4.
パスタの茹で時間は表示を当てにせず 1.7mm・7分 1.8mm・8分 これがアルデンテに仕上がる秘訣です☆
https://cookpad.com/recipe/7742440
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