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濃茶のフォンダンショコラ
by ダミアン仙貴
ホワイトチョコベースに抹茶をガッツリ使用したフォンダンショコラです。型抜きもせず、熱々を召し上がれ!
コツ、ポイント
混ぜる際は、とにかく空気を含ませないように「静かに」行ってください くれぐれも火傷にはご注意ください
材料
(8,5cmココット2ヶ分)
薄力粉
4g
抹茶
10g
砂糖
45g
卵
1ヶ
ホワイトチョコレート
70g
無塩バター
45g
グリーンティーリキュール
10ml
このレシピの生い立ち
濃茶のガトーショコラ(レシピID : 7722436)とフォンダンショコラ(レシピID : 7743948)を合わせたら、別の美味しいお菓子が出来上がると思ったので、チャレンジしました
1.
オーブンに天板をセットし、180度に予熱しておきます
2.
湯煎用のお湯を準備します
3.
薄力粉・抹茶・砂糖をよく混ぜます
4.
混ぜた粉類をふるいにかけます
5.
別の容器で卵を静か&シッカリ溶き解します
6.
溶き解した卵を、ふるった粉類に加えます
7.
粉類を加えたら、空気が入らないようにお箸で静かによく混ぜます
8.
別のボウルにチョコとバターを入れ、湯煎にかけます
9.
全て溶けたら、卵液を加え静かによく混ぜます
10.
そのまま艶が出るまで静かに掻き混ぜます
11.
艶が出たら、湯煎から外します
12.
ショコラ種に、グリーンティーリキュールを加え混ぜます
13.
リキュールが混ざったら、耐熱容器に流します
14.
180度に予熱したオーブンで10〜15分焼きます
15.
表面に触れて、陥没したり、手に何も付いてこなければOKです(火傷には要注意!!)
16.
出来上がり(器も中身も熱々なので、ご注意ください)
https://cookpad.com/recipe/7744216
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