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ひじきの煮物
by ぽぽちゃんmama
鉄分豊富なひじき!作り置きにも便利 栄養たっぷり子供達も大好きな一品です。
コツ、ポイント
ひじきは煮る前に油で強火でさっと炒めるとよりおいしくなります。
材料
(4人分)
水
200cc
本だし
小さじ1
サラダ油
少々
ひじき
14g
大豆の水煮
1袋
にんじん
1/2本
油揚げ
1枚
■
A
砂糖
大さじ1と1/2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
母や 義理の母も作ってくれていた 我が家の安定な味です。
1.
ひじきは、1Lの水で30分もどして、ざるにうつし 、軽く2、3度洗い、よく水を切ります。 急ぐ場合はお湯で5分もどします
2.
薄揚げ→油抜きをし細切り 人参→細切り 大豆水煮→ざるで水切り
3.
鍋を温めサラダ油をひき、①と②を入れ強火で手早く炒める。
4.
③に水200mlと本だし、Aの調味料を入れ ホイルで作った落とし蓋をし 沸騰してきたら弱火で15分ほど煮含めます。
5.
煮汁がほぼなくなってきたら完成です。 強火すぎたりで、水分が飛んでしまい焦げ付かないよう気をつけてください。
https://cookpad.com/recipe/7744277
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