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レンコンと里芋のトロトロ味噌汁
by ハスの中村
栄養豊富で風味豊かな1品です。レンコンと里芋のトロトロ感がお味噌汁によく合いますよ♪
コツ、ポイント
里芋は煮すぎると崩れやすいので、火加減に注意してください。煮込む時間は里芋の大きさによって調整してください。
材料
(4人分)
里芋
大6個
レンコン
200g
だし汁
1200ml
味噌
大4
春菊
適量
このレシピの生い立ち
レンコンだけでもおいしく出来ますが、里芋やナメコを入れるとさらにとろみがでて美味しいです。
1.
里芋は皮を剥き、一口大に切る。 水にさらしてアクを抜く。
2.
レンコンは皮を剥いてからすりおろす。すりおろしたレンコンの水分が多すぎる場合は、軽く水気を切る。
3.
鍋に出汁を入れて温める。沸騰直前で里芋を加え、柔らかくなるまで中火で煮る。
4.
味噌を溶き入れる。
5.
すりおろしたレンコンを加え、1分程度煮る(レンコンが加わることで、スープにとろみがつき、焦げやすくなるので注意)
6.
春菊を入れ器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7744524
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