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菊芋の和風ポテサラ風
by プルンハヌル11
お酒のおつまみに最高に合います。
コツ、ポイント
菊芋は粗めに潰して食感を残すと美味しいです
材料
菊芋
7㎝位3〜5個
梅干し
1〜2個
塩昆布
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
無農薬の菊芋をたくさん仕入れたので作りました。
1.
菊芋は良く洗って小さめひと口大に切る
2.
鍋に1の菊芋を入れ菊芋がかぶるくらいの水を入れ串がスッと刺さるくらいになるまで茹でる
3.
梅干しの種を除き包丁で叩いておく
4.
ボールに茹でた菊芋を潰し、3で叩いた梅干しと塩昆布、マヨネーズを和えて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7745927
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