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ビーツとキャットのラペ
by LilRu
お日さま色の食べ物ってなんだか気分もHappyに!甘さを控え、おかずサンドイッチや、ワインにも合う味です。
コツ、ポイント
きれいな色にうっとりしながら切って炒めて、あっという間に完成です! 少し苦味も感じられたので、最後にレモン汁を加えたら、とっても美味しくまとまりました。 スパイス好きさんは、ペッパーやクミンを。甘党さんはレーズンやデーツを足しても良いですね
材料
(ボールひと盛り)
ビーツ
100g
キャット
100g
クルミ
好きなだけ
オリーブオイル
大さじ1
マスタードシード
ひとつまみ
クミン
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
■
*マリネ液
酢
15g
砂糖(粗糖)
5g
レモン汁(最後にひと振)
ひと振
このレシピの生い立ち
ファーマーズ・マーケットで素敵なビーツに出会いました。ビーツ料理は初挑戦。素材の味が感じられ、かつキレイな色も楽しめる組み合わせはーと考えました。
1.
ビーツ、キャロットを細長く切る。 (今回歯ごたえを感じられる太さに!) クルミをチャンク大に切る
2.
炒めた後にあえる*マリネ液をボールに準備
3.
フライパンにオリーブオイルとマスタードシードを入れ中火にかける
4.
マスタードシードがパチパチパチ言ってきたら、ビーツキャロットとクルミを入れる。
5.
シャキシャキ感が欲しいので、炒める時間は短く!最後にクミンパウダーと塩をひと振り
6.
マリネ液のボールに入れて全体を馴染ませる。最後にレモン汁をひと回し!味見をして微調整 私はクミンをもうひと振しました
7.
フライパンで焼いたスパムとトーストしたマフィンにマスタードをぬってサンド! ターメリックココナッツコーヒーと合います〜
https://cookpad.com/recipe/7746453
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